Le groupe Sucralliance est né en 2005 du regroupement des activités «confiserie de sucre» du Groupe Cemoi–Cantalou.
Michel Poirrier prend la direction d’un groupe indépendant spécialisé dans la confiserie de sucre, basé à Chambéry, regroupant les usines Coppélia, Dolis et Saint Siffrein.
En 2006, le Groupe Sucralliance reprend la société Dupont d’Isigny spécialisée dans la fabrication de caramels et de bonbons.
En 2009, l’activité pâte de fruits de la société Saint Siffrein est transférée chez Coppélia à Chambéry
